nedeľa 25. septembra 2011

RACIO: Hruškové mafiny s vločkami.



Suroviny: 1 pohár ovsených vločiek, 1 pohár špaldovej celozrnnej múky, 1 pohár na kocky pokrájaných hrušiek, 1 vajce, 1 pohár mlieka, pol pohára posekaných mandlí, štvrť pohára olivového oleja, 3 malé odmerky stévie (medu, alebo iného tekutého sladidla)

Postup: Vajce vyšľaháme s mliekom a olivovým olejom. Pridáme vločky, múku, mandle, med a pokrájané hrušky. Cestom vyplníme priehlbinky plechu na mafiny vystlané papierovými košíčkami. Upečieme. Ozdobiť môžeme lístkami medovky.

streda 21. septembra 2011

Raňajkový cuketový koláč.



Potrebujeme: 3 vajcia, 200 g práškového cukru, 100 ml oleja, 1KL mletej škorice, 1 balíček vanilínového cukru, 1 balíček kypriaceho prášku, 350 g polohrubej múky, za hrsť hrozienok, za hrsť nasekaných orechov, 400 g cukety, tuk a múka na vymastenie plechu
Postup: Vajcia vymiešame s cukrom. Pridáme olej, škoricu, vanilínový cukor, preosiatu múku, kypriaci prášok, hrozienka a orechy. Cuketu ošúpeme, prepolíme a vyberieme jadierka. Asi tretinu nakrájame na väčšie kocky, zvyšnú cuketu nastrúhame na hrušom strúhadle. Primiešame k múkovo-vajíčkovej zmesi a vylejeme na pripravený plech. V rúre vyhriatej na 180C pecieme asi 30 minút. Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť šľahačkou.

pondelok 19. septembra 2011

Hroznový koláč.




Potrebujeme: 400 g hladkej múky, 1 balíček kypriaceho prášku, 150 g práškového cukru, 1 KL citrónovej kôry, 3 vajcia, 150 ml oleja, 150 g jogurtu, 400 g bieleho hrozna, tuk a muka na vymastenenie plechu
Postup: Do misky dáme preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom, cukrom, citrónovou kôrou a premiešame. Pridáme žĺtky, olej, jogurt a všetko spolu zmiešame. Hrozno umyjeme a osušíme. Ak sú bobule väčšie, rozrežeme ich na polovice a odkôstkujeme. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Rovnomerne rozložíme hrozno a pečieme pri teplote 180C asi 35 minút doružova. Na vylepšenie chuti môžeme, ale nemusíme, koláč potrieť snehom vyšľahaným z 3 bielkov a 3 balíčkov vanilínového cukru (mne stačil 1) a necháme ho ešte 5 minút zapiecť.

streda 14. septembra 2011

Hruškovo-tvarohový koláč.



Potrebujeme: 150 g krupice, 100 g múky, 1/2 KL prášku do pečiva, 250 g nízkotučného tvarohu, 70 g cukru, 1 PL vanilínového cukru, štipka soli, 6 PL oleja, tuk na formu
Na oblohu: brusnice, 500 g hrušiek, 2 PL javorového sirupu, 45 g práškového cukru, 1 PL škrobovej múčky, 2 vajcia, 100 g sladkej smotany, štipka mletého zázvoru, 2 PL tučnej smotany, 2 PL krupice.

Postup: Z krupice, múky, prášku do pečiva, tvarohu, cukru, vanilínového cukru, soli a oleja vymiesime hladké cesto, potom z neho vyváľkame na pomúčenej doske kruh a ním vyložíme tukom vymastený okrúhly plech. Korpus zapečieme. Potom ho potrieme brusnicami (polovicou). Hrušky olúpeme, rozštvrtíme, jadrovníky odstránime. Dáme ich do panvice s javorovým sirupom, krátko zohrejeme a necháme odkvapkať. Hrušky rozdelíme na cesto a potrieme zvyšnými brusnicami. Práškový cukor pomiešame so škrobovou múčkou, vajcami, smotanou, zázvorom, smotanou a krupicou. Zmesou polejeme hrušky a koláč upečieme.

Klasický dobrý JABLČNÍK.



50 Dg hladkej múky - špeciál, 25 Dg Hery, 17 Dg cukru, 4 žĺtka, trocha soli, 1/2 prášku do pečiva,
3 PL mlieka. Vypracujeme cesto - rozdelíme na 3 tenké, alebo 2 hrubšie časti.
Plnka: 1 a 1/2 kg dusené poríbajzlované jablká s 1 vanilínovým cukrom.

piatok 9. septembra 2011

Jablkovo-orechový krémeš.



Potrebujeme: 500 g lístkového cesta, 1500 g očistených jabĺk, 2 vanilínové cukry, škoricový cukor, krupicový cukor podľa chuti, 300 g kyslej smotany, 250 g práškového cukru, 250 g hrubej múky, 7 PL oleja, 2 PL kakaa, 5 PL pomletých orechov - aj viac, 1 KL prášku do pečiva.
Postup: Kyslú smotanu vymiešame s práškovým cukrom, hrubou múkou, olejom, kakaom, pomletými orechami a práškom do pečiva.Jablká nakrájané na tenké plátky ochutíme vanilínovým cukrom,škoricovým cukrom a podľa chuti osladíme krupicovým cukrom. Lístkové cesto rozdelíme na dve časti a každú rozváľkame na pomúčenej doske na plát. Jeden plát cesta dáme na plech, popicháme vidličkou a rozložíme ochutené jablká. Roztrieme smotanovo-kakaovú masu a prikryjeme druhým plátom rozváľkaného cesta. Popicháme vidličkou a krémeš upečieme vo vyhriatej rúre. Keď vychladne, pokrájame ho a posypeme cukrom.

Hruškový koláč



2 kg hrušiek, šťava a kôra z 1 citróna, 250 g Hery, 300 g cukru, 2 vanilínové cukry, 8 vajec, 400 g hladkej múky, 1 prášok do pečiva, 250 ml kyslej smotany, 3 PL marhuľového lekváru, 40 g hnedého cukru, tuk a múka na vysypanie plechu, soľ
Postup: Hrušky očistíme, pokrájame na väčšie kúsky, zalejeme vodou, pridáme šťavu z citróna. Tuk vyšľaháme s 200 g cukru, pridáme 1 vanilínový cukor, štipku soli a ostrúhanú citrónovú kôru.
4 vajcia rozmiešame so 4 PL múky. Zvyšok múky zmiešame s práškom do pečiva a nevyšľahanou šľahačkou, pridáme vajcia s múkou a vypracujeme hladké riedke cesto, ktoré vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Zvyšné vajcia zmiešame s kyslou smotanou a 100 g cukru. Hrušky poukladáme na cesto v plechu, posypeme zvyšným vanilínovým cukrom a zalejeme ich kyslou smotanou s vajcami. Pečieme približne 40 min. pri 180C. Lekvár zohrejeme v menšom hrnci tak, aby bol tekutý. Po 30 min. pečenia ním natrieme vrch koláča a posypeme hnedým cukrom. Dopečieme.