štvrtok 29. decembra 2011

Drobné pečivo - tvaroháčiky a´la Marika :)




250 g hrudkovitý tvaroh, 250 g CERA !!!, 250 hladká múka.

Zmiesime (Ceru nastrúhame), vyváľkame a nakrájame štvorce asi 7x7 cm. Plníme čo dom dá: lekvárom, makovou, jablkovou či orechovou plnkou...robíme rôzne tvary...a nakoniec obalíme v práškovom cukre.

Maslové pagáčiky. (Slanečky)



Na 60-80 ks potrebujeme:
100 ml mlieka, 1 KL práškového cukru, 20 g droždia, 150 g masla, 300 g hrubej múky, 100 g uvarených zemiakov, 3 žĺtky, trochu soli, vajce na potretie, sezamové semienka, rascu, mak alebo provensálske bylinky na posypanie

Postup: Z vlažného mlieka, cukru, droždia vymiešame kvások, ktorý necháme nakysnúť. Múku nasypeme do väčšej misy, pridáme najemno postrúhané zemiaky, 50 g zmäknutého masla, soľ, žĺtky a nakysnutý kvások. Vypracujeme hustejšie cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste. Vykysnyté cesto rozváľkame na pomúčenej doske a natrieme 1/3 zvyšného masla. Cesto položíme do troch vrstiev cez seba, prikryjeme utierkou a necháme 15 min. kysnúť. Tento postup ešte 2x zopakujeme. Potom cesto rozváľkame na hrúbku 1cm a vykrajujeme z neho malé pagáčiky. Uložíme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme podľa vlastnej chuti sezamovými semienkami, rascou alebo makom. Pečieme 10 minút pri teplote 200C.

RACIO: Špaldové linecké sušienky:)




300 g špaldovej celozrnnej múky, 200 g bio masla, 100 g sladu - jačmenného, pšeničného, alebo aj ryžového - podľa ľubovôľe

Suroviny spracujeme na cesto a vychladíme v chladničke aspoň hodinu. Je to ideálne cesto so všestranným využitím: na koláčové korpusy, či linecké vianočné pečivo.
VARIANTY:
1. Cesto rozváľkame a vykrajujeme rôzne tvary. Po upečení zlepujeme ovocným džemom s min. podielom ovocia 80% a bez cukru - len s fruktózou. Ozdobíme horkou čokoládou - 70percent kakaa.

2. Na rozváľkané cesto nasypeme čistý nesírený sušený zázvor (nadrobno nasekaný). Posypeme škoricou a vykrajujeme kolieska.

3. Odoberieme 1PL múky a pridáme 1PL karobu a 3 PL mletých orechov. Plníme do formičiek - medvedie labky. Pre zmenu môžeme pridať i korenie: roztlčený klinček a trochu škorice.

4. Do základného cesta pridáme 3PL strúhanej mrkvy a 2PL kokosu. Inokedy môžeme pridať 1KL mletého zázvoru. Z vvváľkaného cesta vykrajujeme sušienky.

štvrtok 22. decembra 2011

RACIO: Raw jablkový rez a la Mirabhai:)



Jablková drť z odšťavovača, alebo 4 nastrúhané jablká (vyžmýkané), sušené ďatle, hrozienka, brusnice, slivky (po hrsti), mletý ľan: zlatý a hnedý 1:1 (3 dcl hrnček - 1a pol hrnčeka z oboch druhov), perníkové korenie, kardamom, vanilka (prípadne med, pomarančová šťava)
Posýpka: strúhaný kokos, sójová šľahačka v spreji

Ľan zmiešame s pomixovanými, vopred (na pár hodín) namočenými ďatlami a hrozienkami. Malú formu potrieme kokosovým olejom, nahrubo vysypeme kokosom, rozotrieme cesto (ľan s ovocím), navrstvíme jablká pomiešané s perníkovým korením, máčanými slivkami (nadrobno nasekanými), hrozienkami, brusnicami (zmes sa prip. môže dochutiť medom a trochou pomarančovej šťavy), posypeme posýpkou - nasucho zmixovanou-najemno pomletou kombináciou mandlí, kardamomu, kokosu a vanilky. Min. 1 hod. necháme koláč odstáť v chladničke, podávame so šľahačkou.

Koláč prastarej mamy: ILONKA TÉSTA .




Cesto: 54 dg hladkej múky, 33 dg masla, 15 dg cukru, 1/2 kôry z citróna, 3 žĺtka, všetko sa spolu zmiesi na cesto a nechá sa aspoň hodinu odstáť. 1/3 cesta odložíme na mriežku.
Plnka: 33 dg cukor, 4 žĺtka - spolu vymiešame dopenista a potom pridáme 30 dg orechov a sneh z 9 bielkov.
Cesto vyváľkame, natrieme pikantným (ríbezľovým) lekvárom, navrstvíme plnku a z 1/3 cesta urobíme na koláč mriežku. Upečieme a posypeme práškovým cukrom.

utorok 20. decembra 2011

RACIO: Jablká s prekvapením :)


Pre 2 osoby: 2 PL hrozienok, 2 sušené figy, 1 PL lieskovcov, 3 PL pomarančovej šťavy, 1 KL citrónovej šťavy, 1 PL bylinkového alkoholu, štipka škorice, 2 veľké šťavnaté jablká, 1 bielok, 20 g trstinového cukru
Postup: Hrozienka, figy a lieskovce nasekáme. Pomarančovú, citrónovú šťavu a bylinkáčku a škoricu zmiešame. Sušené ovocie necháme v nej asi 30 min. marinovať. Predhrejeme trúbu na pečenie. Jablká rozpolíme a odstránime jadrovník a malou lyžičkou vydlabeme do nich priehlbinky. Vydlabanú dužinu nasekáme a zmiešame so sušeným ovocím a orieškami. Jablká naplníme zmesou a postavíme vedľa seba do malého pekáča. Pečieme asi 10 min. v predhriatej rúre. Počas toho ušľaháme z bielka sneh a pozvoľna do neho vmiešame cukor. Zapečené jablká vyberieme z rúry, rozdelíme na ne sladký sneh a hneď ich vrátime do rúry. Dopekáme ešte asi 12 minút.

nedeľa 18. decembra 2011

Mamkine ORECHY :)



Cesto: 30 dg hladkej múky, 30 dg grízovej - hrubej múky, 30 dg masla, 20 dg práškového cukru, 25 dg mletých orechov, 1 vajce
Plnka: 4 celé vajcia, 20 dg kryštálového cukru - uvaríme spolu nad parou na krém. Do tejto už vychladenej zmesi sa vmieša 30 dg masla, primiešame rum, prípadne mleté orechy.

Toto je dávka na 80 kusov. (Robila som z polovičnej:)

Rumové guľky.



Potrebujeme: 100 mletých lieskovcov, 120 g strúhaného kokosu, 100 g masla, 100 g práškového cukru, 1 vanilínový cukor, 100 g stúhanej horkej čokolády, 4-5 PL rumu, strúhaný kokos, kakao na obaľovanie.
Mleté lieskovce a strúhaný kokos ľahko opražíme a necháme vychladnúť. Maslo vymiešame dopenista, primiešame cukor, vanilínový cukor, čokoládu a rum. Nakoniec pridáme opražené lieskovce a strúhaný kokos a všetko spolu premiešame. Z masy formujeme malé guľky, ktoré obalíme strúhaným kokosom, alebo kakaom...a poukladáme do papierových košíčkov. Uložíme do chladu.

štvrtok 1. decembra 2011

Jednoduchý koláč s čokoládou.




Na cesto: 6 žĺtkov, 250 g kryštálového cukru, 1 vanilínový cukor, 3PL teplej vody, 350 g polohrubej múky, 1 kypriaci prášok do pečiva, 250 ml oleja, sneh zo 6 bielkov, 100 g hrozienok, 1 Zdobenie tmavé Dr.Oetker
Na polevu: 2 tmavé polevy v prášku tiež Dr.Oetker, 6PL horúceho mlieka

Príprava: Žĺtky, kryštálový cukor, vanilínový cukor,vodu a olej ušľaháme na penu. Múku zmiešame s kypriacim práškom do pečiva. Z bielkov ušľaháme sneh. Do ušľahanej peny v 2 fázach zapracujeme hrozienka, zdobenie a sneh z bielkov. Cesto vylejeme do vymasteného a vysypaného plechu, uhladíme a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme asi 30 min. pri teplote 160C. Upečený koláč necháme vychladnúť a polejeme pripravenou polevou. Povrch môžeme ozdobiť podľa chuti.

Tvarohovo-marhuľový koláč.



Potrebujeme: Cesto: 300 g hladkej múky, 2 KL kypriaceho prášku do pečiva, 80 g práškového cukru, 1 vanilínový cukor, štipka soli, 2 vajcia, 100 g zmäknutej Hery
Plnka: 50 g rozomletých piškót, 50 g zomletých mandlí, 1kg jemného tvarohu, 4 vajcia, 150 g práškového cukru, 3-4 PL citrónovej šťavy, nastrúhaná kôra z 1 citróna, 2 vanilkové pudingy, 200 - 250 ml smotany na šľahanie (alebo 1 balenie šľahačky v prášku)
Na obloženie: asi 500 g kompótových - odtečených marhúľ, alebo 700 g čerstvých marhúľ
Na potretie: 3-4 PL marhuľového džemu
Na posypanie: 50 g opražených plátkov mandlí, alebo zomletých

Príprava: Ovocie necháme na sitku odkvapkať. Na miernom ohni opražíme mandle a necháme ich bokom na posypanie.
Sypké suroviny na cesto v miske premiešame, pridáme ostatné suroviny a ručne premiešame. Vymiešame cesto, ktoré necháme asi 30 min. odpočívať v chlade. Na pomúčenej doske vyváľame cesto na veľkosť veľkého plechu. Pomocou valčeka cesto prenesieme na vymastený a vysypaný plech a cesto vtlačíme do rohov. Strúhanku z piškót a mandlí premiešame a posypeme cesto. Suroviny na plnku, okrem smotany na šľahanie, krátko vyšľaháme. Nakoniec ušľaháme smotanu a jemne ju vmiešame do pripraveného tvarohu. Plnku natrieme na posypané cesto a rovnomerne uhladíme. Polovičky marhúľ kladieme na plnku rozrezanou stranou dole. Dáme piecť do vyhriatej rúry. 40 - 50 min. na 180C. Upečený, ešte teplý koláč potrieme marhuľovým džemom. Posypeme mandľami a necháme vychladnúť. Koláč uchovávame zakrytý.

utorok 15. novembra 2011

Veľmi jemné čokoládové rezy.




Na cesto: 350 g polohrubej múky, nastrúhaná kôra z 1 citróna, 1 Kypriaci prášok do pečiva, 2 PL kakaa, 250 ml mlieka, 2 PL rumu, 1 hotovú tmavú polevu (napr. Dr. Oetker, alebo nemecká v Lidli), 140 g Hery, 200 g práškového cukru, 1 vanilínový cukor, 5 žĺtkov, 5 bielkov

Na posypanie: 50 mandľových lupienkov

Na polevu: 1 tmavú polevu, 25 g 100-percentného tuku (oleja)

Príprava: V jednej miske premiešame múku, citrónovú kôru, kypriaci prášok a kakao. Do mlieka nalejeme rum. Polevu rozpustíme podľa návodu a necháme vo vodnom kúpeli, aby nestuhla. Heru, cukor a vanilínový cukor ušľaháme na penu. Po jednom zatierame žĺtky - každý žĺtok asi 30 sekúnd. Za stáleho šľahania do hmoty zapracujeme v dvoch fázach zmes múky a rumové mlieko. Do zmesi vytlačíme polevu a dobre zašľaháme. Z bielkov ušľaháme sneh a jemne zapracujeme do cesta. Hladkým cestom vyplníme vymastený a vysypaný plech (30 x 40 cm) a uhladíme. Plech vložíme do vyhriatej rúry piecť. Asi po 10 min. pečenia posypeme mandľami a dopečieme. (Čas pečenia: 25-35 minút pri 180C).
Upečený múčnik necháme vychladnúť. Na poliatie vyberieme polevu z vrecka do misky, pridáme olej a vo vodnom kúpeli rozpustíme. Dôkladne premiešame a hneď, ako začne poleva tuhnúť, múčnik potrieme. Polevu necháme stuhnúť a krájame porcie. Múčnik uchovávame zakrytý.

RACIO: Sézamky :)...(od Mariky)


Na 24-30 ks: 210 g trstinového nerafinovaného cukru, 210 g sezamu, 30 g vody, 20 g med

- robím z polovičnej dávky = 12 ks:

Sezam nasucho opražíme a necháme vychladnúť. Skaramelizujeme cukor, vlejeme vodu - rozpustíme. Pridáme med a vychladnutý sezam. Hmotu vylejeme na plech prikrytý papierom na pečenie. Prikryjeme druhým papierom a rozváľkame na 1 cm. Hneď odlepíme papier a nakrájame. Musíme pracovať rýchlo, lebo hmota veľmi rýchlo tuhne :))))

Tvarohovo-kakaový koláč.



Potrebujeme: 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 hrnček hladkej múky, 1 balíček kypriaceho prášku, 2-3 PL kakaa, 1 hrnček práškového cukru, 3/4 hrnčeka oleja, 2 hrnčeky mlieka, 5 vajec, tuk a múku na vymastenie plechu
Plnka: 600 g tvarohu, mandarínky z konzervy - 1 hrnček, 1 hrnček kryštálového cukru, 1 balíček Zlatý klas, 2 vajcia, 4-5 PL rumu

Postup: Zmiešame polohrubú, hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva. Pridáme kakao, práškový cukor, olej, mlieko a vajcia. Vymiešame hladké cesto a vylejeme na pripravený plech.
Pripravíme si plnku: V ďalšej miske dôkladne vymiešame tvaroh so scedenými (nakrájanými) mandarinkami, kryštálovým cukrom, Zlatým klasom, vajcami a s rumom. Plnku naberáme PL a po kôpkách rovnomerne rozložíme na cesto.
Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180C a pečieme 45-50 minút.

nedeľa 30. októbra 2011

Orieškový múčnik s polevou.


Cesto: 200 g hladkej múky, 300 g mletých orechov, 1 kypriaci prášok do pečiva, 150 g cukru, 1 vanilínový cukor, 4 vajcia, 3 PL rumu, 200 ml oleja, 100 ml mlieka
Poleva: 200 g práškového cukru, 4-6 PL vychladnutej, silnej rozpustenej kávy
trocha nasekaných orechov na posypanie

Postup: V mise zmiešame sypké suroviny. Pridáme ostatné suroviny a dôkladne dohladka vymiešame. Vylejeme do vymasteného a vysypaného plechu (30x40 cm) a rovnomerne uhladíme. Vložíme do vyhriatej rúry a upečieme. cca 30 min. Na prípravu polevy vymiešame práškový cukor s kávou na hladkú polevu. Ešte vlažný múčnik polejeme polevou a rovnomerne ju rozotrieme. Naznačíme porcie a do stredu každej (odhadom:) dáme oriešky. Keď poleva stuhne, múčnik nakrájame na porcie. Múčnik uchovávame zakrytý,aby nevyschol.

štvrtok 20. októbra 2011

Čokoládovo-kokosové rezy.



Prísady: Na cesto - 250 g mäkkého masla, 250 g hladkej múky, 1/2 prášku do pečiva, 50 g Solamylu, 2 PL kakaa, 150 g práškového cukru, 1 vanilínový cukor, 50 strúhaného kokosu
Na plnku: 2 PL kakaa, 150 g práškového cukru, 150 g strúhaného kokosu, 150 rozpustného, vychladnutého masla, 100 ml smotany na šľahanie, 1 vanilínový cukor
Na ozdobenie: bielu čokoládu - alebo bielu polevu

Príprava:Na cesto zohrejeme tuk a necháme ho vychladnúť. Pridáme ho k ostatným surovinám na cesto a vypracujeme cesto-posýpku, ktoré vysypeme na vymastený a múkou vysypaný plech (30 x 40cm) a lyžicou pritlačíme na dno. Dáme piecť do rozohriatej rúry. Pečieme asi 25 min.
Suroviny na náplň zmiešame a natrieme na vlažný podklad. Necháme v chlade stuhnúť.
Na ozdobenie rozpustíme polevu (alebo čokoládu s olejom), nastrihneme roh vrecka a na papier na pečenie nastriekame malé kvietky. Necháme stuhnúť a olúpeme z papiera. Múčnik nakrájame a ozdobíme. Ak nechceme, aby bol múčnik chrumkavý, pripravíme ho deň vopred.

Lacné a chrumkavé! :)

piatok 14. októbra 2011

Obrátený hruškový koláč podľa Eriky Ď. :)




Na okrúhlu koláčovú formu položíme papier na pečenie, potrieme klasickým maslom, posypeme kryštálovým cukrom a nakrájamé očistené hrušky. Zalejeme cestom:
100 g kryštálového cukru, 50 g masla, 3 vajíčka, 180 g polohrubej múky, 3 KL škorice, polovicu prášku do pečiva, 10-12 PL mlieka.
Koláč upečieme, preklopíme na dosku a papier odstránime. Pocukrujeme. :)

RACIO: Pšenový koláčik.



Suroviny: 250 g pšena, 500 ml mlieka, 100 g trstinového cukru, 2 vanilínové cukry - light, 250 g sušeného ovocia (ďatle, figy, marhule, brusnice, slivky...), 4 vajcia, 40 g masla, 150 g orechov (kešu, lieskovce, vlašské...)
Pšeno sparíme, prepláchneme a nasypeme do mlieka s trstinovým a 1 vanilínovým cukrom. Za občasného miešania ho na miernom ohni uvaríme domäkka. Sušené ovocie nakrájame nadrobno, a orechy tiež nasekáme na malé kúsky. Zamiešame do horúcej pšenovej masy a necháme trocha vychladnúť. Pridáme žĺtky, tuhý sneh vyšľahaný z bielkov a 1 vanilínového cukru. Zľahka premiešame. Pripravenú zmes rovnomerne rozotrieme do menšieho vymasteného plechu. Povrch cesta polejeme rozpusteným maslom a upečieme v stredne vyhriatej rúre. Vychladnutý koláč pokrájame a "pocukrujeme" sójovým mliekom.

pondelok 10. októbra 2011

Karamelová bábovka.




Suroviny: 250 g polohrubej múky, 2 zarovnané KL prášku do pečiva, 120 g cukru, 1/2 KL mletého muškátového orecha, 1/2 KL mletého zázvoru, 2 vajcia, 170 g vychladnutého roztopeného masla (Hery), 2 PL svetlého sirupu (javorového), 125 ml mlieka
Na sirup: 1 vanilkový struk, 150 g cukru, 80 ml citrónovej šťavy, 60 ml vody, citrónová kôra, 4 zelené zrnká kardamónu (nemusí byť), 1 tyčinka škorice
Postup: Zmiešame múku, prášok do pečiva, cukor, škoricu, muškátový orech, zázvor. Primiešame vajcia, maslo, sirup a mlieko. Všetko spolu dobre premiešame. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy a povrch zahladíme. Upečieme.
Na sirup pozdĺžne rozrežeme vanilkový struk a vyškrabeme dreň. V kastróliku do zlatožlta skaramelizujeme cukor, potom prilejeme citrónovú šťavu a vodu. Miešame dovtedy, kým sa karamel nerozpustí. Pridáme citrónovú kôru, kardamóm, škoricu, vanilkovú dreň a všetko spolu 3 minúty pomaly varíme.
Bábovku po upečení necháme asi 10 minút vo forme odpočinúť, potom ju vyklopíme na miežku zakrytú papierom na pečenie. Navrchu ju viackrát poprepichujeme drevenou špajdlou. Mriežku s bábovkou postavíme na plech. Z horúceho sirupu vyberieme vanilkový struk, kardamóm a škoricu a bábovku ním polejeme. Stečený sirup nalejeme späť, kým všetok nevsiakne, a bábovku necháme vychladnúť.
Poznámka: Na ozdobu môžeme vanilkový struk vložiť do formy, naliať cesto a piecť spolu.

Hrušková torta s orechami.



Suroviny: 250 g polohrubej múky, 120 g práškového cukru, štipka soli, 120 g masla, 3 vajcia, 3 PL mletých vlašských orechov, 6-8 hrušiek, 250 ml hustej kyslej smotany, 2 PL krupicového cukru, 1 PL hladkej múky, 1 vanilínový cukor, 30 g madľových lupienkov, práškový cukor na posypanie.

Múku, práškový cukor, maslo, štipku soli a 1 vajce spracujeme na hladké cesto. Necháme ho 20 min. odpočívať na chladnom mieste. Potom ho rozváľkame na pomúčenej doske a vyložíme ním dno aj boky okrúhlej, vymastenej, múkou vysypanej vrúbkovanej tortovej formy. Cesto popicháme vidličkou a dáme krátko zapiecť do vyhriatej rúry. Očistené hrušky pokrájame a krátko povaríme vo vode, do ktorej sme pridali vanilínový cukor. Zapečený koláč posypeme 1 PL mletých orechov. Na posypané cesto rozložíme uvarené a vychladnuté hrušky. Medzitým v kyslej smotane rozmiešame zvyšné 2 vajcia, orechy, cukor, hladkú múku a dobre vymiešame. Zalejeme ňou hrušky na ceste a celý koláč dopečieme v rúre asi polhodinu. Vychladnutú tortu môžeme posypať práškovým cukrom a mandľovými lupienkami.

nedeľa 25. septembra 2011

RACIO: Hruškové mafiny s vločkami.



Suroviny: 1 pohár ovsených vločiek, 1 pohár špaldovej celozrnnej múky, 1 pohár na kocky pokrájaných hrušiek, 1 vajce, 1 pohár mlieka, pol pohára posekaných mandlí, štvrť pohára olivového oleja, 3 malé odmerky stévie (medu, alebo iného tekutého sladidla)

Postup: Vajce vyšľaháme s mliekom a olivovým olejom. Pridáme vločky, múku, mandle, med a pokrájané hrušky. Cestom vyplníme priehlbinky plechu na mafiny vystlané papierovými košíčkami. Upečieme. Ozdobiť môžeme lístkami medovky.

streda 21. septembra 2011

Raňajkový cuketový koláč.



Potrebujeme: 3 vajcia, 200 g práškového cukru, 100 ml oleja, 1KL mletej škorice, 1 balíček vanilínového cukru, 1 balíček kypriaceho prášku, 350 g polohrubej múky, za hrsť hrozienok, za hrsť nasekaných orechov, 400 g cukety, tuk a múka na vymastenie plechu
Postup: Vajcia vymiešame s cukrom. Pridáme olej, škoricu, vanilínový cukor, preosiatu múku, kypriaci prášok, hrozienka a orechy. Cuketu ošúpeme, prepolíme a vyberieme jadierka. Asi tretinu nakrájame na väčšie kocky, zvyšnú cuketu nastrúhame na hrušom strúhadle. Primiešame k múkovo-vajíčkovej zmesi a vylejeme na pripravený plech. V rúre vyhriatej na 180C pecieme asi 30 minút. Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť šľahačkou.

pondelok 19. septembra 2011

Hroznový koláč.




Potrebujeme: 400 g hladkej múky, 1 balíček kypriaceho prášku, 150 g práškového cukru, 1 KL citrónovej kôry, 3 vajcia, 150 ml oleja, 150 g jogurtu, 400 g bieleho hrozna, tuk a muka na vymastenenie plechu
Postup: Do misky dáme preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom, cukrom, citrónovou kôrou a premiešame. Pridáme žĺtky, olej, jogurt a všetko spolu zmiešame. Hrozno umyjeme a osušíme. Ak sú bobule väčšie, rozrežeme ich na polovice a odkôstkujeme. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Rovnomerne rozložíme hrozno a pečieme pri teplote 180C asi 35 minút doružova. Na vylepšenie chuti môžeme, ale nemusíme, koláč potrieť snehom vyšľahaným z 3 bielkov a 3 balíčkov vanilínového cukru (mne stačil 1) a necháme ho ešte 5 minút zapiecť.

streda 14. septembra 2011

Hruškovo-tvarohový koláč.



Potrebujeme: 150 g krupice, 100 g múky, 1/2 KL prášku do pečiva, 250 g nízkotučného tvarohu, 70 g cukru, 1 PL vanilínového cukru, štipka soli, 6 PL oleja, tuk na formu
Na oblohu: brusnice, 500 g hrušiek, 2 PL javorového sirupu, 45 g práškového cukru, 1 PL škrobovej múčky, 2 vajcia, 100 g sladkej smotany, štipka mletého zázvoru, 2 PL tučnej smotany, 2 PL krupice.

Postup: Z krupice, múky, prášku do pečiva, tvarohu, cukru, vanilínového cukru, soli a oleja vymiesime hladké cesto, potom z neho vyváľkame na pomúčenej doske kruh a ním vyložíme tukom vymastený okrúhly plech. Korpus zapečieme. Potom ho potrieme brusnicami (polovicou). Hrušky olúpeme, rozštvrtíme, jadrovníky odstránime. Dáme ich do panvice s javorovým sirupom, krátko zohrejeme a necháme odkvapkať. Hrušky rozdelíme na cesto a potrieme zvyšnými brusnicami. Práškový cukor pomiešame so škrobovou múčkou, vajcami, smotanou, zázvorom, smotanou a krupicou. Zmesou polejeme hrušky a koláč upečieme.