RACIO: Makové rezy

300 g uvarených zemiakov, 200 g hnedého cukru (medu), 3 čerstvé domáce vajcia, 100 g mletého maku, mletá škorica, citrónová kôra, 80 g celozrnnej múky (alebo krupice), 1 PL prášku do pečiva-z vínneho kameňa, alebo 1 balíček kl.prášku, a ríbezľový džem

Postup: Žĺtky s cukrom dobre vymiešame, pridáme vychladnuté, prelisované (poríbajzlované) zemiaky, múku, mletý mak, prášok do pečiva a postrúhanú citrónovú kôru. Všetko dobre premiešame. Nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh ušľahaný z 3 bielkov. Cesto dáme na olejom a strúhankou vymastený okrúhly plech (ja som použila papier na pečenie) a pomaly pečieme vo vyhriatej rúre. Po upečení a vychladnutí korpus pozdĺžne prekrojíme, natrieme džemom, spojíme a pocukrujeme. Ja som namiesto cukru opäť raz použila sušené sójové mlieko:)

Kapučínové koláčiky s bielou polevou

Cesto: 60 g polohrubej múky, 60 g škrobovej múčky, 2 zarovnané KL prášku do pečiva, 80 g cukru, štipka soli, 3-4 KL instantného kapučína, 2 vajcia, 100 g vychladnutého roztopeného masla alebo Hery, 7 PL mlieka.
Na polevu: 200 g tučného smotanového čerstvého syra (ja som použila klasickú neochutenú smotanovú nátierku), 1 PL tučnej smotany (mala som len kyslú), 1 KL škrobovej múčky, 1 balíček vanilínového cukru, 40 g práškového cukru.

Zmiešame múku, škrobovú múčku a prášok do pečiva. Primiešame cukor, soľ a kapučíno. Pridáme vajcia, maslo, mlieko. Všetko dobre premiešame. Cesto nalejeme do 12 formičiek na muffiny vyložených papierovými košíčkami a dáme do rúry piecť. (15 minút)
Muffiny vyberieme na kuchynskú mriežku. Zmiešame čerstvý syr, smotanu, škrobovú múčku, vanilínový a práškový cukor - vymiešame dohladka. Touto syrovou masou polejeme koláčiky a dáme späť do rúry. Pečieme ešte asi 10 min. Po upečení necháme muffiny vychladnúť vo formičkách. Potom ich vyberieme a necháme dokonale vychladnúť. Pred podávaním môžeme muffiny posypať kakaom.

Slivkovo-tvarohový koláč

180 g polohrubej múky, 120 g Hery, 1 žĺtok, 60 g cukru, 50 g mletých orechov
Plnka: 300 g tvarohu, 2 lyžice sladkej smotany, 100 g cukru, 500 g sliviek, 2 lyžice slivkového lekváru, 1 lyžica ríbezľového lekváru, 1 lyžica rumu, citrónová kôra

Z múky, cukru, zmäknutej Hery, žĺtka a orechov vypracujeme hladké cesto, zabalíme do alobalu a dáme na polhodinu do chladu. Potom cesto rozváľkame do tvaru kolesa a uložíme do formy. Dáme na 10 min. do vyhriatej rúry zapiecť a vyberieme. Kým vychladne, tvaroh dohladka vymiešame so smotanou a cukrom. Koláč natrieme pripraveným tvarohom, poukladáme naň vykôstkované slivky. Lekváre dáme do rajničky, pridáme trocha vody, rum a za stáleho miešania rozvaríme. Zmesou polejeme slivky, posypeme ich orechmi a postrúhanou citrónovou kôrou. Dopekáme ešte asi 10 mininút.
Mňam,mňam... :)

RACIO: Jablkovo-kokosový sen:)

Okrúhla forma - priemer 26cm: 220 g celozrnnej múky, 2-4 jablká, šťava z 1 citróna, 100 g hrozienok, 100 g kokosovej múčky, 150 g šľahačkovej smotany, 100 g masla, 2 žĺtky, 1 ČL mletej škorice, 3 ČL prášku do pečiva-z vínneho kameňa, 100g medu (aj menej), štipka soli, maslo na vytretie formy.
Je možná aj posýpka: 100 g celozrnnej múky, 80 g kokosovej múčky, 80 g masla, 70 g medu

Postup: Jablká umyjeme, rozštvrtíme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Hrozienka umyjeme a necháme odkvapkať. Žĺtky s medom vyšľaháme dopenista. Zmäknuté maslo, smotanu, kokosovú múčku, soľ aj škoricu pridáme k žĺtkom a dôkladne premiešame. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a primiešame do zmesi. Pridáme jablká a hrozienka, premiešame a naplníme do vymastenej formy, povrch zahladíme. (Prípadnú posýpku pripravíme zmiešaním uvedených surovín. Rovnomerne ju navrstvíme na koláč.) Koláč upečieme. Ja som ho namiesto posýpky posypala sušeným sójovým mliekom a ozdobila lístkami medovky... FAJNÝ :)

3 (jablká, slivky, mrkva) v 1 (koláči) :)))

Veľký plech: 1 hrnček polohrubej múky, 1/2 hrnčeka kryštálového cukru, 1/2 hrnčeka mlieka, 1/4 hrnčeka oleja, 1 vajce, 1-2 stredne veľké mrkvy, 10-20 sliviek, 4-6 väčších jabĺk,šťava a kôra z 1 citróna, 1 balíček vanilkového cukru, 1/2 balíčka prášku do pečiva, 50 gramov lúpaných mandlí (nevadí ak nie sú), tuk a múka na vymastenie plechu, práškový cukor na posypanie

Postup: Jablká nastrúhame nahrubo, mrkvu najemno a zmiešame ich s kryštálovým a vanil. cukrom,mliekom, olejom, kôrou a so šťavou z citróna alebo pomaranča. Pridáme múku s práškom do pečiva, vajce a vymiešame cesto. Nakoniec primiešame hrozienka a mandle. Slivky umyjeme, osušíme, rozpolíme, alebo ak sú veľké rozštvrtíme. Formu vymastíme tukom, vysypeme múkou a naplníme cestom. Rovnomerne naň rozložíme slivky a upečieme. Hotový cukor pocukrujeme....:)

Švajčiarsky slivkový koláč

cca 12 kúskov:
200 g hladkej múky, 1 žĺtok, 150 g práškového cukru (50 g si odložte bokom na posypanie sliviek), 1 bal.vanilkového cukru, 120 g masla (Hery), 1 lyžica strúhanky, asi 9 PL mletých mandlí (použila som kl.vlašské orechy), 1 kg sliviek, 1 ČL škorice, 100 g marhuľového lekváru
Postup: Z múky, žĺtka, cukru, masla rýchlo vypracujeme hladké cesto a dáme do chladu odležať asi tak na jednu hodinu. Formu na okrúhly koláč (priemer 26 cm) vymažeme a vysypeme strúhankou. Z cesta vypracujeme okrúhly plát, ktorým formu vyložíme. Zvýšime okraje. Cesto posypeme polovicou mletých orechov. Na ne poukladáme vykôstkované slivky, ktoré posypeme 50 g cukru zmiešaného so škoricou. Okrem toho slivky posypeme aj zvyšnými orechami (mandľami). Pečieme asi 3/4 hod. v predom vyhriatej rúre. Upečený koláč polejeme lekvárom rozmiešaným s vodou - poleva. A môžeme podávať:) Je fakt výborný! :)))

Jemný jablkový koláč

(nepravé lístkové cesto:)
360 g hladkej múky, 200 g bravčovej masti(izbová teplota), 2 vajcia, 2 PL octu, 1 vrchovatá PL kryštálového cukru, soľ
Plnka: 750 g jabĺk (aj kilo-kto koľko má rád), 150 g práškového cukru, 1 KL mletej škorice, za hrsť sušených hrozienok, 100 g rozdrvených piškót, alebo strúhanky (podľa potreby a šťavnatosti jabĺk aj viac), tuk a múka na vymastenie pekáča - alebo to pečte na papieri:)

Z múky, masti, vajec, cukru a trošky soli a octu vymiesime cesto. Dobre vypracované ho zabalíme do fólie a odložíme do chladničky na 1 až 2 hodiny. Jablká nastrúhame, pridáme cukor, piškóty, škoricu a hrozienka. Cesto rozváľkame na dva diely. Na jeden rovnomerne nanesieme plnku, prikryjeme druhým. Rovnomerne ho popicháme vidličkou. Upečený koláč posypeme práškovým cukrom a môžeme sa s chuťou do neho pustiť:)))

Jablkovo-čokoládové rezy s kornfleksami

800 g jabĺk, 2 l vody, 2PL citrónovej šťavy
Na cesto: 250 g polohrubej múky, 1/2 prášku do pečiva, 150 g cukru, 1 bal. vanilkového cukru, 1 PL kakaa, 4 vajcia, 125 g roztopenej a vychladnutej Hery, 100 ml mlieka, 30 g strúhanej horkej čokolády
Na polevu: 2 bal. čírej tortovej želatíny, 50 g cukru, 500 ml jablkového džúsu - 100%, (ja som dala aj 2 zlaté klasy - lebo mi nestuhla želatína:)))
Na obloženie: 40 g kornfleksov

Jablká olúpeme, rozštvrtíme a odstránime jadrovníky. Pokrájame ich na tenké dieliky a vložíme do vody s citrónovou šťavou. Zmiešame múku, prášok do pečiva,cukor, vanilkový cukor a kakao. Pridáme vajcia, mlieko, Heru a všetko dobre zmiešame, premiešame. Nakoniec pridáme postrúhanú čokoládu a opäť premiešame. Cesto vylejeme na múkou vysypaný plech (30 x 40 cm) a povrch zahladíme. Odkvapkané jablká poukladáme husto vedľa seba na cesto a trochu pritlačíme. Upečieme. Upečený koláč necháme vychladnúť. Želatínu zmiešame s cukrom a džúsom a pripravíme ju podľa návodu. Polejeme ňou koláč a necháme stuhnúť. (Ak sa vám - z neznámych dôvodov nevydarí želatína, kľudne ju potom povarte s 2 Zlatými klasmi - do zhustnutia). Celý povrch koláča nakoniec posypeme kornfleksami. :)))

Ovocné rezy pod snehom...

Cesto: 150 g Hery, 100 g práškového cukru, 5 žĺtkov, 1 balíček prášku do pečiva, 250 ml mlieka, 300 g polohrubej múky
Sneh: 5 bielkov, 250 g práškového cukru, ovocie (2 poháre broskyňového, marhuľového kompótu - alebo hocijaké iné ovocie - ja som mala ešte ríbezle zo záhrady:), nasekané - alebo pomleté vlašské orechy na posypanie.

Heru vymiešame s cukrom a žĺtkami, pridáme mlieko a múku s práškom do pečiva. Podľa potreby dolejeme ešte mlieko, aby sa cesto dalo dobre rozotrieť na plech. Ovocie necháme odkvapkať na site a poukladáme na cesto. Dáme piecť do vyhriatej rúry. Z bielkov a cukru vyšľaháme sneh, ktorý rovnomerne rozotrieme na upečený koláč. Povrch posypeme orechami a prudko ešte celý koláč zapečieme v rúre takých 10-15 min.

Broskyňovo-nugátový koláč

5 veľkých broskýň (mne sa zvýšili broskyne po zaváraní do fliaš), alebo 1-2 veľké broskyňové kompóty, 1 nutela
Na cesto: 250 g polohrubej múky, 2 zarovnané KL prášku do pečiva, 150 g práškového cukru,
2 vajcia, 150 g vychladnutého roztopeného masla alebo margarínu (Hery), 6 PL mlieka.
Na potretie: marhuľový lekvár

Zmiešame múku, prášok do pečiva, pridáme cukor - premiešame. Pridáme maslo, vajcia a mlieko, a všetko spolu vymiešame do hladkej konzistencii cesta. Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech (30 x 40 cm), povrch zahladíme. Broskyne nakrájame na dieliky (1/4 a tie na vejáriky) a rovnomerne-nahusto rozložíme na cesto. Medzi broskyne kladieme kávovou lyžičkou kôpky nutely. Plech vložíme do rúry a upečieme. Po upečení natrieme koláč marhuľovým lekvárom, aby sa koláč leskol. (Ja si za tepla vymiešam s teplou vodou - je redší a ľahšie sa natiera na jemný koláč:)... Je to VÝBORNÉ ! :D

Jablkové muffiny so škoricovou posýpkou.

Cesto: 220g hladkej múky, 150 g kryštálového cukru, 125 g masla, 125 ml mlieka, 2 vajcia, 1 vanilkový cukor, 1 prášok do pečiva, 2 menšie jablká. Škoricová posýpka: 80g hladkej múky, 65 g kryštálového cukru, 60 g masla, 2 PL mletej škorice.

V mise vymiešame zmäknuté cesto s kryštálovým a vanilkovým cukrom, pridáme vajíčka a postupne prilievame mlieko. K tejto tekutej mase pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Dobre všetko premiešame, aby sa masa spojila do celistvého cesta. Na koniec pridáme do cesta na malé kocky nakrájané a ošúpané jablko. Vznikne nám hustejšie cesto. Škoricová posýpka: K roztopenému maslu pridáme múku, kryštálový cukor a škoricu. Premiešame vareškou a potom rukou, aby sa ingrediencie spojili do škoricovej drobenky- posýpky. Rozdelíme ju na dve polovice. Papierové košíčky na muffiny plníme do polovice cestom, potom posypeme polovicou posýpky a znova doplníme jablkové cesto. Vrch muffinov posypeme druhou polovicou škoricovej posýpky. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre.

Biely cukor som nahradila tmavým, a namiesto jabĺk môžeme použiť aj slivky.

Ríbezľovo-orieškové muffiny.

Na cesto: 130 g polohrubej múky, 2 zarovnané KL prášku do pečiva, 130 g cukru, 4 vajcia, 200 g vychladnutého roztopeného masla alebo margarínu, 8 PL mlieka, 130 g pomletých lieskových orieškov
Na obloženie: ríbezle - alebo nejaké iné drobné ovocie (čučoriedky, maliny, černice...)

Zmiešame múku a prášok do pečiva, preosejeme, primiešame cukor. Pridáme vajcia, maslo alebo margarín a mlieko, a všetko premiešame. Nakoniec pridáme pomleté lieskové oriešky a cesto ešte raz dokonale premiešame. Cesto nalejeme do 12 formičiek na muffiny -jeden plech s jamkami. Ja namiesto vysypania jamiek múkou, vyložím papierovým košíčkom na muffiny. Umyté ríbezle rozdelíme na cesto. Koláčiky upečieme. Po upečení ich posypeme práškovým cukrom.

Prudko RACIOnálna torta :))) - ZŠ (zdravá špecialitka)

Na okrúhlu formu - 26 cm:

2 vajcia, 75 g hnedého nerafinovaného cukru, 75 g celozrnnej (jemnej) múky, 1/2 lyžičky prášku do pečiva z vínneho kameňa, ľubovoľné ovocie - ja som dala ananás, jahody a borovnice.
Pre spestrenie: 150 ml smotany, 2 balíčky prírodného vanilkového cukru

Predhrejeme rúru. Vajcia napeníme a pomaly prisipeme cukor. Do toho vsypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie, nalejeme do nej cesto a vyrovnáme. Upečieme. Po upečení ho necháme vychladnúť a obložíme jednoducho ovocím. HOTOVO!!! ... kto chce, nech koláč tesne pred jedením obleje smotonou vymiešanou s vanilkovým cukrom. JE SUPEROVÁ a neskutočne JEDNODUCHÁ :)

Ovocný želatínový koláč

Toto je recept na jeden plech (45 x 32,5 cm), ale môžete si ho upraviť, ako som to urobila aj ja - na polovicu:)

800 g čerstvého ovocia (maliny, čučoriedky,černice, jahody), 6 vajec, 6 lyžíc práškového cukru, 2 lyžice hladkej múky, 4 lyžice polohrubej múky, 6 lyžíc oleja, 4 lyžice marmelády, 2 balíčky červeného tortového želé, ovocná šťava, soľ

Žĺtky s cukrom a so štipkou soli (na špičku noža) vymiešame dopenista. Prilejeme 4 lyžice vlažnej vody, dobre premiešame a zľahka po lyžiciach pridáme tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. K mase pridáme múku, olej a vypracujeme cesto. To nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie a upečieme vo vopred vyhriatej rúre dozlatisla. Po vychladnutí potrieme upečené cesto marmeládou, na ňu poukladáme umyté a odkvapkané ovocie. Želatínu pripravíme podľa návodu na obale (použijeme ovocnú šťavu pripravenú zo sirupu) a ovocie ňou zalejeme. Koláč necháme stuhnúť. Je fakt mňamkový :D

Ríbezľový koláč s mrvenicou

250 g hl.múky, 1/2 balíčka prášku do pečiva, 80 g Hery, 1 vajce, 80 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 3 lyžice mlieka, ríbezle a na posýpku: 40 g Hery, 40 g práškového cukru, 60 g hrubej múky, 1 vanilkový cukor
- Múku,... prášok do pečiva, rozdrobenú Heru, vajce, práškový a vanilkový cukor a mlieko spracujeme do cesta. Rozváľkané cesto uložíme na vymastený a múkou vysypaný plech. Na chvíľu ho dáme zapiecť do dobre vyhriatej rúry. Potom ho vyberieme a na celú plochu koláča navrstvíme očistené, umyté ríbezle (ja dávam mix - červené,čierne,biele). Celý koláč nakoniec posypeme posýpkou - rozmrvenú Heru s cukrami a múkou dobre na omrvinky spracujeme - a koláč dáme dopiecť. TAK NECH VÁM CHUTÍ :))))